液氮冷凍設備

簡要描述：液氮速凍時,所產生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護預製食品剛剛做成時的香味。由於被凍食品瞬間就達到—10℃,故凍品雜菌少。

產品型號：ZDYT-YDX-4
廠商性質：生產廠家
更新時間：2022-03-21
訪問量：288

產品分類

詳細介紹

　　榴蓮速凍保鮮是一項很嚴謹的技術，榴蓮采摘後，必須在8小時內食用或做快速冷凍處理，否則果實很容易自然發酵，產生大量水分後腐壞。一般情況下，榴蓮落地後三小時左右就放入-60℃的液氮速凍機進行速凍，快速冷凍一小時後，進入-18℃至-22℃冷庫保存。這樣榴蓮的濃鬱和香甜才能得到充分保留。如果把榴蓮果肉直接取出進行真空包裝冷凍也是很好地貯存方法，隻不過該項技術更複雜些。

　　選擇合適的速凍設備是每個生產商、加工商、批發商必須考量的！為什麽要選成都HJC888黄金城液氮冷凍設備呢？

　　順應時勢的需要，以氟利昂、氨、乙醇為製冷劑已各自顯露缺點了，氟利昂是溫室氣體，會破壞臭氧層；氨氣曾經發生過氣體泄漏導致人死亡；乙醇略有腐蝕性，作為製冷劑要加緩蝕劑，對食品冷凍質量有一定的影響。傳統的冷凍技術已經不能滿足人們對食品質量的需求！

　　在凍結過程中，中階段的凍結時間短，產品質量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時，近80%水分可凍結成冰，此溫度範圍稱為“冰晶生成區”，快速通過此區域，是保證凍品質量的關鍵。快速凍結要求食品在30min內通過冰晶生成區，否則為緩慢凍結。凍結速度對產品的影響表現在以下方麵。當食品進行緩慢凍結時，由於細胞間隙的溶液濃度低於細胞內，首先產生冰晶，隨著凍結繼續進行，細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上，從而形成了主要存在於細胞間隙的體積較大、數量較少的冰晶分布，此種分布，易造成細胞間隙水分增多，細胞破裂，解凍後，造成流質、組織變軟、風味劣變等現象。

　　注：液氮冷凍設備為定製型設備，本平台所述參數及其他描述僅供參考，如需了解產品實際價格和參數請谘詢本公司銷售人員。

產品谘詢

上一篇：ZDYT-YDX-1小型液氮速凍機/液氮冷凍落花雞
下一篇：ZDYT-YDX-4帝王蟹液氮速凍機/濱海液氮冷凍設備

液氮冷凍設備

留言框

產品：

您的單位：

您的姓名：

聯係電話：

常用郵箱：

省份：

詳細地址：

補充說明：

驗證碼：